Bonjour, pouvons-nous vous aider ?
search
  • Viande de veau
Retrait en magasin

Retrait de vos commandes directement dans l'un de nos 5 magasins.

Livraison à domicile

Livrez vos commandes directement à votre domicile, consultez nos conditions.

Produits locaux de qualité

Tous nos produits sont issus de producteurs locaux, pour assurez une prestation de qualité.

Paiement sécurisé

Acheter sur notre site internet en toute sécurité, plusieurs solutions de paiements.

Viande de veau pour blanquette ou sauté sans os

à partir de 12,00 € TTC

Soit 24,00€ le kg

Cette viande de veau sera aussi bien adaptée pour préparer une blanquette ou un sauté de veau sans os.

poids
Quantité

poids Prix Quantité
500 g 12,00 €
Ajouter au panier

Description

La Maison Lutz propose une viande de veau en provenance directe d'Alsace de plusieurs éleveurs différents : WAECHTER Muriel situé à Kindwiller(67), KOEGER Jacky situé à Niederaltdorf (67) et SCHNEIDER Joseph situé à Huttendorf (67).

Ce sont des morceaux de veau issu de l'épaule, du collet, ou encore de la poitrine. C'est une viande plus maigre mais tout aussi savoureuse, à cuisson longue.

Conseils d'Olivier : 

pour les préparer en blanquette : cuire les morceaux de veau dans un bouillon avec du vin blanc, un bouquet de légumes, quelques clous de girofle ainsi que quelques feuilles de laurier. Porter à ébullition pendant environ 1h15 (à une température qui n'est pas trop élevée). Sortir la viande du bouillon et le filtrer. Pour finir, lier le bouillon avec un roux (mélange de beurre fondu et farine revenus).

pour les préparer en sauté : saisir la viande à feu vif, déglacer avec du vin blanc , ajouter quelques légumes (oignons blancs, carottes), du persil et laisser mijoter le tout durant 1h15.

chat Commentaires (0)
Pas d'avis clients pour le moment.

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté :