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Régalez-vous avec notre cuisseau de veau à rôtir gourmand.
La Maison Lutz propose un rôti de veau cuisseau en provenance directe d'Alsace de plusieurs éleveurs différents : WAECHTER Muriel situé à Kindwiller(67), KOEGER Jacky situé à Niederaltdorf (67) et SCHNEIDER Joseph situé à Huttendorf (67).
Le rôti de veau cuisseau est un morceau peu juteux mais gourmand, que l'on prélève dans la cuisse du veau. Sa cuisson est longue, mais cela vaut le coup de patienter pour le déguster !
Conseils d'Olivier : saisir dans une cocotte les 4 faces et ajouter des légumes. Déglacer au vin, mouiller légèrement avec de l'eau et laisser mijoter 50min à 1h15 environ.
Température de cuisson idéale à cœur : 65°.
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