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Carré de veau sans os
À partir de 51,00 €
Soit 49,00€ le kg
Soit 51€ le kg
Découvrez notre carré de veau sans os d’origine alsacienne, issu de viande soigneusement sélectionnée auprès d’éleveurs locaux. Tendre et délicat, il offre une qualité idéale pour des préparations raffinées et savoureuses.
Une pièce noble du terroir alsacien, parfaite pour une cuisine gourmande et authentique.
Poids indiqué pour une pièce + ou -5%
Description
La Maison Lutz propose un carré de veau sans os en provenance directe d’Alsace de plusieurs éleveurs différents : WAECHTER Muriel situé à Kindwiller(67) et SCHNEIDER Patricia située à Huttendorf (67).
Le carré de veau sans os est un morceau que l’on prélève dans le dos du veau. Il est constitué de la même partie que les côtes de veaux désossées individuelles, mais il est en 1 morceau. C’est une viande très tendre et savoureuse, ce qui lui vaut d’être une pièce très noble qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands, dans de multiples recettes.
Conseils d’Olivier : saisir les 4 faces à la poêle afin d’obtenir une belle coloration, puis le passer au four à 180° pendant 45min à 1h environ (en fonction du poids).
Température à cœur idéale : 55°.
Produits régionaux de qualité
Livraison à domicile (voir nos conditions)
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