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Côte de porc échine/collet nature
3,50 €
14,00€ le kg
Composée d’une viande juteuse et généreuse, la côte de porc échine/collet saura satisfaire votre gourmandise.
Faites maison et porc issus d’éleveurs locaux alsaciens.
Poids indiqué pour une pièce + ou -5%
Description
La Maison Lutz propose des côtes de porc échine/collet natures en provenance directe d’Alsace de 2 éleveurs différents : ANSTETT Doris situé à Gottesheim (67) et KOEGER Benoît situé à Batzendorf (67).
La côte de porc collet/échine est issue du cou du porc. On la trouve avant la côte Première et la côte filet. Vous allez adorer le goût délicat de sa viande grasse et juteuse.
Conseils d’Olivier :
La côte de porc échine/collet peut se préparer comme une escalope de porc, en la saisissant à la poêle à feu vif durant 5 à 7 minutes de chaque côté.
Elle peut également être panée : utiliser de la chapelure, de l’ail frais, des œufs, du persil, du sel et du poivre. Tremper la côte de porc échine/collet dans des œufs battus et assaisonnés, la paner dans de la chapelure. Préchauffer la poêle et y déposer une dose généreuse d’huile d’arachides (jamais d’huile de colza) ou de beurre, y ajouter la côte de porc collet/échine panée et la faire dorer à feu moyen durant 7 à 8 minutes par côté.
Produits régionaux de qualité
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