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Filet mignon de veau
82,80 €
69,00€ le kg
Le filet mignon de veau est LE morceau le plus noble de la viande de veau. Idéal pour régaler toute la famille !
Poids indiqué pour une pièce + ou -5%
Description
La Maison Lutz propose un filet mignon de veau en provenance directe d’Alsace de 2 éleveurs différents : WAECHTER Muriel situé à Kindwiller (67), KOEGER Jacky situé à Niederaltdorf (67) et SCHNEIDER Joseph situé à Huttendorf (67).
Prélevé sur le dos du veau, le filet mignon est le morceau le plus noble de celui-ci.
Conseils d’Olivier :
Pour le préparer en un morceau : saisir les 4 faces à la poêle, puis le passer environ 40-50min au four (en fonction du poids) à 180° pour ne pas le dessécher.
Pour le préparer en médaillon : le couper, le saisir à la poêle à feu vif, et agrémenter d’une sauce champignons de Paris.
Produits régionaux de qualité
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