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Filet mignon de veau
85,20 €
69,00€ le kg
Soit 71€ le kg
Découvrez notre filet mignon de veau cru d’origine alsacienne, issu de viande sélectionnée auprès d’éleveurs locaux. Particulièrement tendre et délicat, il se distingue par sa finesse et son goût subtil.
Une pièce noble, idéale pour des préparations raffinées et gourmandes.
Poids indiqué pour une pièce + ou -5%
Description
La Maison Lutz propose un filet mignon de veau en provenance directe d’Alsace de 2 éleveurs différents : WAECHTER Muriel situé à Kindwiller (67) et SCHNEIDER Patricia située à Huttendorf (67).
Prélevé sur le dos du veau, le filet mignon est le morceau le plus noble de celui-ci.
Conseils d’Olivier :
Pour le préparer en un morceau : saisir les 4 faces à la poêle, puis le passer environ 40-50min au four (en fonction du poids) à 180° pour ne pas le dessécher.
Pour le préparer en médaillon : le couper, le saisir à la poêle à feu vif, et agrémenter d’une sauce champignons de Paris.
Produits régionaux de qualité
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