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Côte de porc Première

à partir de 3,50 € TTC

Soit 14,00€ le kg

Plus maigre d'une côte de porc échine, la côte de porc Première est tout aussi savoureuse et encore plus juteuse. Idéal pour plaire à toute la famille !

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Pièce Prix Quantité
250g 3,50 €
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Description

La Maison Lutz propose des côtes de porc Premières en provenance directe d'Alsace de 2 éleveurs différents : ANSTETT Doris situé à Gottesheim (67) et KOEGER Benoît situé à Batzendorf (67).

La côte de porc Première est issue de la longe du porc (située sur sa face dorsale). On la trouve après la côte collet/échine, ce qui en fait un morceau mois gras mais très juteux. Un délice pour vos papilles ! 

Conseils d'Olivier :

La côte de porc Première peut se préparer comme une escalope de porc, en la saisissant à la poêle à feu vif durant 5 à 7 minutes de chaque côté.

Elle peut également être panée : utiliser de la chapelure, de l'ail frais, des œufs, du persil, du sel et du poivre. Tremper la côte de porc Première dans des œufs battus et assaisonnés, la paner dans de la chapelure. Préchauffer la poêle et y déposer une dose généreuse d'huile d'arachides (jamais d'huile de colza) ou de beurre, y ajouter la côte de porc Première panée et la faire dorer à feu moyen durant 7 à 8 minutes par côté. 

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